Блюда из фасоли

 

Блюда из фасоли

Спасибо читателям   lek-travi.ru !

Вместо мяса — блюда из фасоли и гороха!

Фасоль и другие бобовые у нас почему-то имеют плохую репутацию. Мол, тяжелая пища, долго переваривается. Но тяжелая — не означает вредная, ешьте блюда из фасоли в первой половине дня и проблем с пищеварением не будет.

Фасоль — это лучший источник белка, поэтому она крайне необходима людям, которые придерживаются диеты и не употребляют красного мяса.

Бобовые содержат много клетчатки, витаминов, фолиевой кислоты, антиоксидантов. Они защищают от вымывания кальция, помогают поддерживать надлежащий уровень сахара в крови, снижают уровень холестерина, нормализуют обмен веществ.

В народной медицине бобовые используют как мочегонное и противовоспалительное средства. Но их не стоит употреблять людям больным гломерулонефритом, оксалурией и подагрой .

 

Блюда из фасоли рецепты

ЗАПЕКАНКА С ФАСОЛЬЮ, КУРИНЫМ ФИЛЕ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Тесто: 100 г муки, 1/2 ч.л. порошка для выпечки, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо , 1/2 ст. молока , 2 ст.л. растительного масла, тимьян.

Начинка: 500 г куриного филе, 2 луковицы, 3-4 стебля сельдерея , 1 банка нарезанных помидоров в собственном соку, 1 стакан вареной красной фасоли, соль, перец черный.

Фасоль замочить на ночь, воду слить, залить новой и варить на маленьком огне. Остудить. Лук мелко нарезать и поджарить на масле, добавить порезанное на кубики куриное филе. Посолить, поперчить, тушить до готовности мяса. Добавить нарезанные стебли сельдерея и готовить еще 15 — 20 минут. В конце добавить помидоры (можно заменить томатной пастой) и фасоль. При необходимости досолить и поперчить.

Все составляющие на тесто вымешать в гладкую однородную массу. Овощную смесь выложить в смазанную жаропрочную форму, сверху залить тестом. Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.

 

СУП С ФАСОЛЬЮ
1 луковица , 2 зубчика чеснока, 1 куриное филе, 3 морковки, небольшой корень сельдерея, 1 порей, 1 л овощного бульона, 200 г белой фасоли, мелко насеченная зелень петрушки, специи для супа, соль.

Лук мелко нарезать, чеснок перетереть с солью. Корень сельдерея и морковь нарезать кубиками, порей — полукольцами. На масле поджарить лук, добавить нарезанное кубиками куриное филе, чеснок, морковь и сельдерей. Вместе тушить несколько минут. Все переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить, добавить специи и готовить на маленьком огне 5 минут. В конце добавить отваренную предварительно фасоль и готовить 15 минут. Готовый суп посыпать зеленью петрушки.

 

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ТУНЦОМ
Зеленый салат, 1 стакан отваренной мелкой белой фасоли, 1 баночка маслин без косточек, банка тунца в собственном соку, 7 — 8 помидоров черри, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. неострой горчицы.

На блюдо уложить листья салата, сверху — фасоль, маслины и половинки помидоров. Приготовить отдельно соус. Тунец размять вилкой, добавить майонез и горчицу. Перемешать, полить салат.

 

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРОХА
Блюда из фасоли 400 г желтого гороха, 100 г манки, 2 — 3 ст. л. муки, 2 луковицы, черный перец, соль, сухари.

Горох сварить. В воде, в которой готовили горох, сварить манную кашу, из расчета: 100 г манки на 250 г бульона. Горох размять, добавить горячую манку, немного муки, соль, черный перец и спассерованный на масле лук. Все хорошо перемешать, масса должна быть достаточно густой. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на масле с обеих сторон, после чего поставить на несколько минут в духовку. Подавать горячими с поджаренным луком.

 

РОЗОВЫЙ САЛАТ

1/2 ст. цветной фасоли, 2 средние свеклы , 2 соленых огурца, белая часть из одного лука-порея, соль, черный перец, майонез.

Фасоль залить водой, поставить на ночь. На следующий день воду слить, залить свежей, варить до готовности. Свеклу помыть, завернуть в фольгу, запечь в духовке. В миске перемешать вместе вареную фасоль, нарезанные на кубики свеклу и огурцы, кольца порея. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Поставить в прохладное место на 2 часа.

 

ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С ГОРОШКОМ

3 крупные морковки, баночка консервированного горошка (можно использовать мороженый), 1 — 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар по вкусу, 1 лавровый лист, 2 — 3 горошины душистого перца.

Очищенную морковь нарезать кубиками, залить водой, чтобы покрыла на один палец. Добавить масло и варить под крышкой до готовности. Далее добавить горошек (без жидкости). Заправить по вкусу солью, сахаром и пряностями.

 

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ

300 г белой мелкой фасоли, 1 репчатый лук, 1 кабачек или цукини,1 красный болгарский перец , томатная паста, 1 ч. л.  орегано, соль, черный перец.

Фасоль сварить, отставить 1/2 стакана воды, в которой ее готовили. На масле поджарить мелко нарезанный лук, добавить порезанный кубиками перец. Тушить вместе 2 — 3 минуты, после чего добавить мелко нарезанный кабачок. Тушить 2 — 3 минуты. Добавить фасоль, томатную пасту, орегано, соль, перец и влить воду, в которой готовилась фасоль. Все вместе довести до кипения.

Приятного аппетита!

Желаем Вам здоровья! Не болейте!

Рекомендуем для ознакомления:

ВСЕ СТАТЬИ ЭТОГО САЙТА

.

Очень хотелось бы услышать Ваше мнение по  поводу этой статьи.

Комментируйте и делитесь статьей с друзьями (через кнопочки соц. сетей).

.

ДОБАВЛЯЙТЕ САЙТ СЕБЕ  В ЗАКЛАДКИ.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ПОЛУЧЕНИЕ НОВЫХ СТАТЕЙ.

Здоровье и народная медицина
Понравилась статья? Оставьте свой отзыв в комментариях! Также поделитесь информацией со своими друзьями в соц.сетях. Спасибо!    

Читать далее
Обсуждение: Блюда из фасоли
  1. Ирина :

    Обожаю фасоль и очень часто готовлю из нее разные блюда…

  2. Лиза :

    Супчик с фасолью частый гость на нашем столе. Конечно, корень сельдерея не всегда найдешь, но и без него получается очень вкусно и полезно!

Поделитесь своим мнением


Полезная информация
Архивы
Свежие комментарии
Все права защищены © 2016 Восстановление здоровья и медицина