Отравление грибами

 

Отравление грибами

Трудно поверить, но причиной отравления грибами в настоящее время все чаще становятся не ядовитые, а съедобные грибы.

Отравление грибами и каковы симптомы отравления ими? Какой должна быть первая помощь?

Съедобные грибы ни в коем случае нельзя собирать в загрязненных местах — в лесополосах, посадках вдоль автодорог, около промышленных предприятий, которые выбрасывают в воздух и почву вредные вещества. Строение тела гриба, особенно у таких грибов, как под-березовики, имеет губчатую обратную поверхность шапки, это способствует тому, что в них абсорбируются вредные вещества, тяжелые металлы и токсины. Последние включаются в метаболизм грибов и могут вызвать нежелательные изменения в химическом составе гриба, что и приводит потом к большим проблемам в желудочно-кишечном тракте человека.

Накапливают ли грибы радиацию? Даже такие, которые растут на экологически чистых территориях.
Как оказалось, что ДА! Результаты экспериментальных исследований свидетельствуют о том, что повышенное накопление радионуклидов грибами есть и на территориях, официально признанных чистыми. Это свидетельствует о нежелательном употреблении в пищу съедобных дикорастущих грибов.

Так какие же съедобные грибы ни в коем случае нельзя класть в корзину? Нельзя собирать старые и червивые, потому что в них образуются продукты разложения белков. Особенно опасно собирать такие грибы в солнечную погоду. Ведь на солнце быстрее происходят процессы гниения тела гриба с образованием вредных для организма человека веществ.

Опасно также хранить длительное время съедобные грибы. Часто люди собирают их в полиэтиленовые пакеты, там они запариваются от своей собственной влаги, температура в пакете очень повышается и  начинают образовываться ядовитые вещества. Поэтому собранные съедобные грибы лучше перебрать и почистить, как только принесли домой.

 

Как предотвратить отравление грибами

 

Важно! Грибы — очень тяжелая еда. Поэтому детям до 12 лет, желательно вообще не давать. В детском организме еще не выработался тот фермент, который отвечает за переваривание грибов.
Необходимо перед приготовлением грибы вымочить два часа в подсоленной воде — тогда опасные вещества перейдут в неё.

Варить грибы надо как минимум в трёх водах.

Коварство блюд из грибов в том, что яд, который попадает в желудок, некоторое время не вызывает вообще никаких симптомов. Признаки отравления появляются уже тогда, когда в желудке не остаётся и следа от грибов. Головокружение, тошнота, жажда, судороги, посинение губ — все это означает, что токсины сделали свое разрушительное действие.

Человек может отравиться даже съедобными вешенками, сыроежками, синяками, зонтиками, если они не прошли должной термической обработки. Следует правильно подготовить грибы до потребления. Многие пострадавшие уверяют, что варились грибы долго. Но важна не продолжительность варки, а то, сколько раз сливали отвар — он наиболее опасен. отравление грибами

Варить грибы надо как минимум в трех водах, которые обязательно нужно слить. Только после того можно готовить далее — жарить, добавлять к различным блюдам. Хранить готовые блюда из грибов необходимо в эмалированной посуде не более суток.

Многие люди уверены, что можно определить ядовитость грибов с помощью луковицы или серебряной ложки.
Но как правило, часто такие методы не срабатывают. Серебро может темнеть от взаимодействия с аминокислотами, которые находятся в съедобных и ядовитых грибах. Цвет лука может меняться под влиянием фермента, который также содержится во всех грибах. В любом случае перед приготовлением вымочить их два часа в подсоленной воде — опасные вещества перейдут в нее.

 

Отравление грибами симптомы

Характерные признаки — боль в животе, тошнота, рвота, повышение температуры тела. Они могут появиться как через полчаса после употребления грибов, так и по 5 — 6 часов, а даже через сутки-двое, в зависимости от их вида. Следует помнить, что даже самое легкое отравление, которое нередко бывает от недоваренных осенних опят, хотя и не приводит к смерти, однако может иметь очень серьезные последствия для желудочно-кишечного тракта.

Если же вы съели ядовитый гриб могут возникнуть галлюцинации, обморок, нарушение дыхания и сердечной деятельности. Если пострадавшему не предоставить медицинскую помощь в самые первые часы, спасти его жизнь будет нелегко.

Поэтому сразу, как только почувствовали эти симптомы, вызовите срочно скорую помощь. Когда речь идет об отравлении, дорога каждая минута.

 

Первая помощь при отравлении грибами

До приезда врачей необходимо промыть желудок 1 — 2 литрами солевого раствора и сделать клизму. Остальные грибы не выбрасывать, так как их анализ поможет врачам быстрее определить вид токсичных веществ, что попал в организм.

 

Не болейте! Желаем Вам здоровья!

 

Рекомендуем для прочтения:

Очищение печени

Общее очищение

Чистка сосудов

Очищение организма рисом

Авитаминоз

 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ПОЛУЧЕНИЕ НОВЫХ СТАТЕЙ.

Очень хотелось бы услышать Ваше мнение по  поводу этой статьи, комментируйте.

 

Комментируйте и делитесь статьей с друзьями (через кнопочки соц. сетей).

ДОБАВЛЯЙТЕ САЙТ СЕБЕ В ЗАКЛАДКИ

Здоровье и народная медицина
Понравилась статья? Оставьте свой отзыв в комментариях! Также поделитесь информацией со своими друзьями в соц.сетях. Спасибо!    

Читать далее
Обсуждение: Отравление грибами
  1. Ирина :

    Вы правы, отравится грибами,можно даже такими,которые каждый год собираешь,солишь.Статья ваша «Отравление грибами» хорошее напоминание всем грибникам.Спасибо.

  2. Елена :

    Опять же, очень полезное напоминание, всем грибникам и любителям грибов. Я сама их очень люблю во всех видах. Но именно по этой причине, давно уже отказалась их собирать сама. Даже в наших лесах, относительно далеких от города и то есть риск большой. Спасибо.

    Юрий :

    Согласен с Вами. Риск большой и бессмысленный. Можно без грибов обойтись. Или прекрасно использовать шампиньоны тепличные.

  3. Елена :

    Вот-вот, ими и пользуюсь — тепличными шампиньонами или уж, на худой конец, замороженными — из супермаркета. Все безопаснее. С грибами шутить опасно. Уж слишком тяжелые отравления они вызывают.

    Юрий :

    В лучшем случае, если просто отравления, а в худшем, не дай Бог, смерть.

Поделитесь своим мнением


Полезная информация
Архивы
Свежие комментарии
Все права защищены © 2016 Восстановление здоровья и медицина